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【樱岛·夜都】
吃过烧烤吗?
那些肉、海鲜,亦或者别的什么食材,在经过加工之后——不,现在先来聊一聊加工,就是那些食材的加工。
用刀子把每一个部分分开,刀精准无误地划过每一个部分的连接处,两两者毫无阻碍地分离,比如鳞片与皮肤,就像是古时候那名为庖丁的厨师一般,注目凝神,提气收腹,气运丹田,表情凝重,运足气力,然后挥舞牛刀,寒光闪闪上下舞动,劈如闪电掠长空,刺如惊雷破山岳,只听咚的一声,那牛便应声倒地,肩膀一顶,伸脚一抻,屈膝一撩,动作轻快灵活。
将刀刺入食材之中,皮肉与筋骨剥离的声音,与运刀时的动作互相配合,显得是那样的和谐、一致,美妙动人。
而在加工之后,食材又会呈现出一种有序的模样,分类好的食材按照类别堆叠着,然后盛放在精致的碟子之�
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